Заведующий столовой

Описание




Харитонов Юрий Александрович

Занятость: Полная
Заведующий производством
График работы: Полный день
Телефон: +7 (902) 190-87-97






Личная информация

Гражданство: Российская Федерация
Место проживания: г.Архангельск Карпогорская 14 кв 32
Переезд: Невозможен
Дата рождения: 22 Августа 1987 (37 лет)
Пол: Мужской
Семейное положение: Женат (есть двое детей)

Образование: 
• Учебное заведение: ГОУ СПО «Архангельском торгово-экономическом техникуме»
Год окончания: 2008
Факультет: Технология продуктов общественного питания.
Специальность: Технолог общественного питания
Форма обучения: Очная Образование (Среднее)
• Учебное заведение: ГОУ ВПО Московский государственный университет технологии и управления имени К.Г.Разумовского
Год окончания: 2012
Факультет: Технология продуктов общественного питания
Специальность: Инженер –Технолог общественного питания
Форма обучения: Заочная (Высшее)

Опыт работы:
• Организация: Ресторан «Боброфф»
Период работы: Февраль 2008 – январь 2009
Должность: Повар
• Организация: ООО «Большой куш»
Период работы: Февраль 2009 —октябрь 2013
Должность: Повар - Старший повар
• Организация: ООО «Бонсай Северо-Запад» ( Ресторан EL TORO)
Период работы: Ноябрь 2013 —март 2015
Должность: Повар
• Организация: Столовая «Тарелка» ИП Шашков С.В.
Период работы: Июнь 2015 —Август 2016
Должность: Заведующий производством
• Организация: ФГКУ Филиал в г.Архангельске Служба по обеспечению питания гос.предприятие.
Период работы: Сентябрь 2016 по настоящее время
Должность: Заведующий производством
Выполняю все обязанности Зав. производством плюс имею опыт:
Проведение банкетов максимально было 120 человек и Фуршетов максимально было 60 человек
Принятие проверок с Москвы и Мурманска.
Разработка меню и проведения банкетов фуршетов для Губернатора, Генерала и силовых структур.
Работа с поставщиками и контрактами. Расчет продуктов и планирование на 6 месяцев и более для бесперебойной работы предприятия.
Проведении проработок на процент отходов продуктов.
Отчетность. Журналы. Документация ПОП.
Соблюдение и знания санитарно-эпидемиологических правил и норм.

Дополнительная информация:

Иностранные языки:
Английский язык, средний уровень.
Компьютерные навыки:
1С Предприятие 8 Общепит, Делопроизводство, Печать, Интернет, Электронная почта, мессенджеры, Microsoft Office. Уверенный пользователь ПК, с легкостью осваиваю любые приложения.
Наличие водительских прав (категории): В (наличие собственного автомобиля, стаж вождения с 2006 года)
Наличие медицинской книжки: Да
Занятия в свободное время:
Дети,дача,баня,бассейн,отдых на природе, рыбалка и повышать свой уровень знаний…
Личные качества:
Высокая работоспособность и умение работать в режиме многозадачности.
Нацеленность на результат, стремление к повышению профессионального уровня, опыт работы в условиях нестабильного рабочего дня, аккуратность. Не испытываю сложностей при общении с людьми разного статуса, легко адаптируюсь к новым условиям труда.
Примечание: Для увольнение с работы желательно иметь запас времени могут не отпустить быстро …